Новости

Чай как лекарство, как пища и как напиток

Чай как лекарство, как пища и как напиток

Согласно главе «Описание Ба» из хроники «Описание царства Хуаян», написанной Чан
Цюэ в эпоху Восточной Цзинь, около 1057 года до н. э., когда У-ван покорял государство Шан,
юго-западные царства платили княжескому двору подать чаем. Так чай попал в центральные
районы страны и стал там распространяться.
30.08.2020
Хроника распространения кофейного дерева

Хроника распространения кофейного дерева

За несколько веков человечество  превратило кофе в важную сельскохозяйственную культуру, основу экономического благополучия множества регионов в обоих полушариях.
23.08.2020
Распространение чая и культуры чаепития

Распространение чая и культуры чаепития

Эпоха Тан – период наивысшего социально-культурного расцвета в истории феодального
Китая. Эта эпоха создала идеальные условия для того, чтобы чай и традиции чаепития укоренились повсеместно. Благодаря экономическому и культурному подъему обычай пить чай
глубоко вошел в повседневную жизнь всех слоев общества, а чайная культура начала распространяться за пределами Китая.
16.08.2020
Происхождение чая

Происхождение чая

Мы не можем достоверно установить, как и когда появился чай, потому что в самых
древних источниках почти не встречается упоминаний о нем. Тем не менее до нас дошло множество легенд о происхождении чая.
09.08.2020
Как рождается кофе

Как рождается кофе

В тропических районах Африки, Америки и Азии растут вечнозеленые деревья и
кусты семейства мареновых. Это семейство объединяет до 5 тыс. видов,
50 из них — кофейные деревья, плоды которых позволяют нам наслаждаться вкусным и ароматным напитком.
31.07.2020
История распространения чая в Китае и за его пределами

История распространения чая в Китае и за его пределами

Чжао Хэтао, историк из Аньхой, выделяет пять этапов развития китайской чайной культуры: ПЕРВЫЙ – от эпохи Шэнь Нуна до периода Весен и Осеней (770–476 годы до н.э.). В это время чайные листья использовали главным образом в ритуалах. ВТОРОЙ – от позднего периода
19.07.2020
Страны - производители кофе

Страны - производители кофе

В бразильском городе Сан-Пауло на центральной площади высится
оригинальный монумент — бронзовое кофейное деревце, символ богатства страны. В экономике не только Бразилии, но и многих других стран
кофе играет важную роль.
12.07.2020
Японский чай

Японский чай

История японского чая.
В древней китайской книге написано, что уже в период до нашей эры люди пили чай. Этот факт доказывает длительную историю чаепития человечества. Согласно разным старым документам, чай впервые привезли в Японию из Китая в качестве лекарства в эпоху Нара (710-793 г). Но чай не получил распространение в Японии.
05.07.2020
Классификация чая по типу, происхождению, по продолжительности и способу окисления.

Классификация чая по типу, происхождению, по продолжительности и способу окисления.

Существует множество различных подходов к классификации поистине огромного количества различных сортов чая. Наиболее распространенный – классификация по степени ферментации, сложного биохимического процесса, представляющего собой окисление клеточного сока чайного листа под воздействием температуры, влаги, света, кислорода, ферментов и времени.
22.06.2020
Японские чайные мастера

Японские чайные мастера

История чая в Японии была отмечена разными мастерами чая, которые, находясь в постоянном эстетическом и духовном поиске, дали новое направление этой культуре. Три мастера чая,о которых пойдет речь, известны тем, что создали искусство приготовления японского порошкового чая и установили правила церемонии тя но ю.
22.06.2020